Our selection of breakfasts, meals, salads and desserts using yogurt

Recetas de desayuno

Empanadas de queso crujiente

Ingredientes:
  • 250 gr margarina, a temperatura ambiente
  • Aceite de cacahuete 150ml
  • 200 gr de yogur colado
  • 3 cucharadas de queso parmesano o kefalotiri
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 600 gr de harina, aproximadamente
  • 1 cucharadita de sal
Tiempo de preparación::
25 minutos

Método

1. Coloque la margarina, el yogur, el aceite de cacahuete y la sal en un bol y mezcle bien con un tenedor, hasta que todo se derrita. Tamice la harina y el polvo para hornear y añada, poco a poco, a la mezcla. Amase hasta que consiga una masa que no se pegue a las manos (no amase durante demasiado tiempo).
2. Cubra la masa y enfríe en la nevera durante 20 minutos. Luego divídala en 35-40 bolas de igual tamaño.
3. Aplane cada bola de masa, colocándola entre las palmas. Ponga un poco de relleno y luego doble para hacer una media luna. Use un tenedor para presionar hacia abajo la costura, a fin de sellar el llenado.
4. Coloque las empanadas en una bandeja de hornear engrasada. Coloque la bandeja en el estante medio del horno precalentado y hornee a 170ºC, durante 30 minutos, hasta que estén doradas.

Yogur / Mousse de miel

Ingredientes:
  • 500 gr de melón
  • 500 gr de yogur
  • 125 gr de miel de tomillo
Tiempo de preparación::
10 minutos

Método

Mezcle en la licuadora el melón, el yogur y la miel. Tome un melón y córtelo horizontalmente. Ponga las semillas y utilícelas como un recipiente para poner en la mezcla de yogur.

Crema de yogur con frutas

Ingredientes:
  • 250 gr de yogur colado
  • 2 cucharaditas de miel
  • 100 gr de nata fresca
  • 250 gr de galletas
Tiempo de preparación::
10 minutos

Método

 1. Mezcle el yogur y la miel, añada la nata y mezcle de nuevo.
2. Ponga las galletas rotas en pequeños cuencos y luego ponga la crema de yogur. Deje en el frigorífico durante dos horas.
3. Corte los frutos secos y póngalos en el coñac o licor durante un rato. Sirva la crema de yogur con las frutas.

Recetas de comidas

Pastel de queso chewy

Ingredientes:
  • un paquete de pasta filo (450 g)
  • 800 gr de quesos amarillos fundidos mezclados (gouda, emmental, gruyere, cheddar), rallado
  • ½ l. de leche fresca
  • 200 gr de yogur
  • 1 lata de gaseosa (330 ml)
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • pimienta recién molida
  • ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
Tiempo de preparación::
15 minutos

Método

Engrase con mantequilla o aceite un molde para hornear y espolvorear con el pan rallado al horno. Alinee la parte inferior y los lados con 3 hojas de filo colocando una encima de la otra. Rompa todas menos 2 de las hojas de filo restantes en pedazos con sus manos. Combine estas piezas con los quesos en un plato hondo. Añada abundante pimienta recién molida. Vacíe el lote en el molde y alíselo. Cubra con las últimas 2 hojas de filo. Doble los bordes de los pasteles que caen sobre las caras posteriores sobre el pastel. Utilice un cuchillo afilado para marcar el pastel en trozos. Vierta el aceite de oliva sobre las líneas de marcación. Bata los huevos, el yogur, la leche y los refrescos en un bol y vierta la mezcla sobre el pastel. Deje durante 15 minutos hasta que el pastel absorba la mezcla. Precaliente el horno a 220ºC. Coloque la bandeja para hornear en el estante central del horno, reduzca la temperatura a 170ºC y hornee durante 1 hora hasta que aumente la base, se dore y cruja.

Giouvetsi gratinados (estofado de ternera con pasta orzo)

Ingredientes:
  • 500gr de pasta orzo, cocida y escurrida
  • salsa de carne picada (ver receta pastitsio)
  • 2 tazas de té de tomate fresco rallado
  • 5 huevos
  • 200 gr de yogur colado
  • 1 vaso de agua de leche
  • 250gr queso anthotiro desmenuzado
  • 250gr queso feta desmenuzado
  • sal
  • pimienta recién molida
Tiempo de preparación::
10 minutos

Método

Ponga la pasta orzo hervida y escurrida en una fuente de horno engrasada. Luego rocíe con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y cubra el orzo bien. Ponga la salsa de carne picada en la parte superior y añada el tomate rallado. Bata los huevos, añada el yogur y la leche y combine todo bien. Agregue los quesos anthotiro y feta a la mezcla de huevos, sazone con la pimienta y sazone al gusto con sal. Vierta la mezcla de huevos y queso sobre la pasta orzo y hornee a 200ºC durante 25 minutos en un horno precalentado. Alternativamente, puede utilizar la carne en lugar de carne picada.

Tortellini con carne y yogur

Ingredientes:
  • 1 paquete de tortellini de carne
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 1 taza de yogur
  • 1 taza de crema de leche
  • Paprika
  • 4 rebanadas de pavo
Tiempo de preparación::
15 minutos

Método

Hervimos la pasta tortellini de acuerdo con las instrucciones en el paquete. En un bol, mezclamos el yogur, la crema de leche, el pimentón y el pavo. Ponemos la mezcla en la pasta tortellini y servimos.

Recetas de postres

Ensalada de frutas con sirope de canela

Ingredientes:
  • 1 kg de frutos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2/3 taza de agua
  • 3 ramas de canela
  • Ralladura de limón
  • 200 gr de yogur colado
Tiempo de preparación::
4 horas

Método

Lave y pele las frutas y póngalas en un bol. Prepare el sirope en una cacerola: hierva el azúcar, el agua, los palitos de canela y la cáscara de limón durante 6-7 minutos. Agregue el almíbar por un tiempo, quite las ramas de canela y la ralladura de limón y luego mezcle con los frutos. Póngalo en la nevera durante 3 horas y remueva una o dos veces

Puffs griegos de miel con yogur

Ingredientes:
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de yogur colado
  • ¼ taza de coñac
  • 1 cucharadita de soda
  • Sal
  • Aceite

Método

Ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle. La mezcla es muy espesa. Cubra con un paño y deje reposar durante dos horas. Ponga el aceite en una olla. Tome una pequeña cantidad de la mezcla con una cuchara que primero pondrá en un vaso con agua fría y lo vertirá en la olla. Repita este paso hasta que se enfríe toda la mezcla. Cuando esté listo, póngalo en un plato. Ponga la miel y la canela en la parte superior.

Yogur / Mousse de miel

Ingredientes:
  • ½ cucharadita de yogur
  • 120 ml leche de azúcar
  • 1 cucharadita de gelatina
  • 1 cucharadita de licor de amaretto
  • 3 vainillas
  • 2 cucharadas de miel caliente
  • Nueces o almendras caramelizadas

Método

En un tazón, mezcle la gelatina y 2 cucharadas de agua. Ponga en la licuadora el yogur, la leche de azúcar, las vainillas y el licor. Añada la gelatina y la miel y mantenga la mezcla. Ponga la crema en 6 tazones pequeños y deje en la nevera durante 5 horas. Adorne con las nueces o las almendras caramelizadas.

Recetas de ensalada

Ensalada de remolacha con yogur

Ingredientes:
  • 1 kg remolachas hervidas
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr de yogur colado
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 4 cucharaditas de vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra
Tiempo de preparación::
4 horas

Método

Pele las remolachas después de haberlas cocido con el fin de no perder su color y córtelas en trozos pequeños. Corte el ajo en láminas finas y mézclelo con el yogur y los demás ingredientes; luego ponga la salsa de yogur en las remolachas. Ponga la ensalada de remolacha en la nevera durante una hora.

Ensalada de pollo y arroz

Ingredientes:
  • 300gr de arroz basmati, hervido
  • 700gr de filete de pechuga de pollo, hervido
  • 1 taza de té de mayonesa
  • 1/2 taza de té de yogur
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 4 nectarinas, cortadas en rodajas
  • 1 corazón de lechuga crujiente
  • algunas hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de té de anacardos sin sal
  • pimienta recién molida
  • sal

Método

Corte el filete de pollo hervido en trozos pequeños. En un tazón mezcle la mayonesa y el yogur, espolvoree con el curry en polvo y sazone con sal y pimienta. Agregue el pollo, la lechuga, la albahaca, las nectarinas y la mitad de las nueces de cajú y mezcle suavemente. Divida el arroz basmati en 4 platos diferentes y ponga la mezcla de pollo en la parte superior. Decore con el resto de los anacardos.

Ensalada verde con salsa de yogur

Ingredientes:
  • 1 lechuga iceberg
  • 1 lechuga
  • Rúcula
  • 1 pepino grande

Método

Lave y cuele las verduras. Póngalas en una ensaladera. Corte el pepino y añádalo. En un tazón, mezcle el yogur, el aceite, el vinagre, la menta y la sal. Ponga la mezcla en la ensalada, mezcle suavemente y sirva.