Мы предлагаем широкий выбор завтраков, салатов, блюд и десертов с использованием йогурта

Рецепты завтраков

Хрустящие сырные пирожки

ингредиенты:
  • 250 г маргарина комнатной температуры
  • 150 мл арахисового масла
  • 200 г фильтрованного йогурта
  • 3 столовые ложки сыра кефалотири или пармезан
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 600 г муки (примерно)
  • 1 чайная ложка соли
время подготовки:
25 минут

описание

1. Положите в миску маргарин, йогурт, арахисовое масло и соль и хорошо перемешивайте венчиком или вилкой до однородной массы. Просейте вместе муку и разрыхлитель и постепенно добавьте к смеси. Вымешивайте, пока тесто не перестанет прилипать к рукам (не месите слишком долго).
2. Накройте тесто и уберите в холодильник на 20 минут. Затем разделите на 35—40 шариков одинакового размера.
3. Из каждого шарика, поместив его между ладонями, сделайте лепешку. Сверху положите начинку и сложите в виде полумесяца. Придавите вилкой шов, плотно закрывая начинку внутри.
4. Выложите пирожки на смазанный жиром противень. Поместите противень на среднюю полку предварительно разогретой духовки и выпекайте при температуре 170°С в течение 30 минут, пока пирожки не станут золотистого цвета.

Йогуртово-медовый мусс

ингредиенты:
  • 500 г дыни
  • 500 г йогурта
  • 125 г тимьянового меда
время подготовки:
10 минут

описание

Смешайте в блендере дыню, йогурт и мед. Возьмите дыню и разрежьте по горизонтали. Извлеките семена и используйте полученные половинки в качестве чаши для йогуртовой смеси.

Йогуртовый крем с фруктами

ингредиенты:
  • 250 г фильтрованного йогурта
  • 2 чайные ложки меда
  • 100 г свежих сливок
  • 250 г печенья
время подготовки:
10 минут

описание

1. Смешайте йогурт с медом, добавьте свежие сливки и снова перемешайте.
2.Разложите поломанное на кусочки печенье в небольшие вазочки и сверху выложите йогуртовый крем. Поставьте в холодильник на два часа.
3.Нарежьте сухофрукты, залейте коньяком или ликером и оставьте на некоторое время. Украсьте йогуртовый крем фруктами.

Рецепты десертов

Сырный пирог

ингредиенты:
  • упаковка (450 г) теста фило
  • 800 г смеси тертых желтых мягких сыров (Гауда, Эмменталь, Грюйер, Чеддер)
  • ½ л свежего молока
  • 200 г йогурта
  • 1 банка (330 мл) содовой воды
  • 5 яиц
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей
  • свежемолотый перец
  • ½ чашки оливкового масла
время подготовки:
15 минут

описание

Смажьте сливочным или растительным маслом форму для выпечки и посыпьте панировочными сухарями. Разложите на дне и по стенкам формы три листа теста фило, размещая один над другим. Отложите 2 листа теста, остальные порвите руками на кусочки. Смешайте эти кусочки с сырной смесью в миске. Добавьте свежемолотый перец в достаточном количестве. Выложите смесь в форму для выпекания и разровняйте. Накройте оставшимися двумя листами теста. Положите сверху на пирог свисающие с боков края теста. Острым ножом разделите пирог на кусочки. Полейте оливковым маслом линии раздела. Взбейте в миске яйца, йогурт, молоко и содовую воду и вылейте смесь на пирог. Оставьте на 15 минут, пока пирог не впитает смесь. Разогрейте духовку до 220ºC. Поместите форму для выпекания на центральную полку духовки, уменьшите температуру до 170° С и выпекайте в течение одного часа, пока пирог не поднимется и не станет золотистым и хрустящим.

Ювецы (тушеная говядина, запеченная с макаронными изделиями «Орзо»)

ингредиенты:
  • 500 г макаронных изделий «Орзо», вареных
  • мясной фарш (см. рецепт пастицио)
  • 2 чашки свежих помидоров, тертых
  • 5 яиц
  • 200 г фильтрованного йогурта
  • 1 стакан молока
  • 250 г сыра «Антотиро», мелкими кусочками
  • 250 г сыра «Фета», мелкими кусочками
  • соль
  • свежемолотый перец
время подготовки:
10 минут

описание

Выложите вареные макароны «Орзо» (без воды) в смазанную маслом жаропрочную посуду. Полейте макароны 2—3 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте. Положите сверху мясной фарш и добавьте тертые помидоры. Взбейте яйца, добавьте йогурт и молоко и хорошо перемешайте. Добавьте сыр «Фета» и «Антотиро» в яичную смесь, приправьте перцем и солью по вкусу. Вылейте яично-сырную смесь на макароны «Орзо» и выпекайте при 200°С в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке. Вместо мясного фарша можно использовать мясо.

Тортеллини с мясом и йогуртом

ингредиенты:
  • 1 упаковка тортеллини с мясом
  • 3 чайные ложки сливочного масла
  • 1 чашка йогурта
  • 1 чашка молочных сливок
  • красный перец
  • 4 кусочка индейки
время подготовки:
15 минут

описание

Сварить тортеллини согласно инструкции на упаковке. В миске смешиваем йогурт, сливки, красный перец и индейку. Выкладываем смесь на тортеллини и подаем.

Рецепты блюд

Фруктовый салат с коричным сиропом

ингредиенты:
  • 1 кг фруктов
  • 5 столовых ложек сахара
  • 2/3 чашки воды
  • 3 палочки корицы
  • лимонная цедра
  • 200 г фильтрованного йогурта
время подготовки:
4 часа

описание

Помойте и очистите фрукты, затем положите в миску. Приготовьте на сковороде легкий сироп: кипятите сахар, воду, палочки корицы и лимонную цедру в течение 6—7 минут. Оставьте сироп на некоторое время, затем извлеките палочки корицы и лимонную цедру и смешайте его с фруктами. Поместите все в холодильник на 3 часа и пару раз перемешайте перед подачей на стол.

Греческие медовые шарики с йогуртом

ингредиенты:
  • 2 чашки муки
  • 2 чашки фильтрованного йогурта
  • ¼ чашки коньяка
  • 1 чайная ложка соды
  • соль
  • растительное масло

описание

Положите все ингредиенты в миску и смешайте. Полученная масса должна быть очень плотной. Накройте ее полотенцем и оставьте на два часа. Налейте растительное масло в кастрюлю. Возьмите небольшое количество смеси ложкой, предварительно намочив ее в стакане с холодной водой, и опустите его в кастрюлю. Повторите этот шаг, пока не израсходуете всю смесь. Выложите готовые шарики на тарелку. Полейте сверху медом и посыпьте корицей.

YogurtЙогуртово-медовый мусс / Honey mousse

ингредиенты:
  • ½ чайной ложки йогурта
  • 120 мл сгущенного молока
  • 1 чайная ложка желатина
  • 1 чайная ложка ликера «Амаретто»
  • 3 стручка ванили
  • 2 столовые ложки теплого меда
  • карамелизованные орехи или миндаль

описание

Смешайте в пиале желатин и 2 столовые ложки воды. Положите в блендер йогурт, молоко с сахаром, ваниль и ликер. Добавьте желатин, мед и продолжайте взбивать. Разложите полученную массу в 6 небольших вазочек и поставьте в холодильник на 5 часов. Украсьте карамелизованными орехами или миндалем.

Рецепты салатов

Салат из свеклы с йогуртом

ингредиенты:
  • 1 кг вареной свеклы
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г фильтрованного йогурта
  • 3 чайные ложки растительного масла
  • 4 чайные ложки уксуса
  • соль
  • черный перец
время подготовки:
4 часа

описание

Очистите предварительно сваренную свеклу (варить в кожуре, чтобы свекла не утратила цвет) и порежьте на маленькие кусочки. Измельчите чеснок и смешайте с йогуртом и другими ингредиентами, а затем добавьте в свеклу. Поставьте салат на час в холодильник.

Салат с рисом и курицей

ингредиенты:
  • 300 г риса басмати, отваренного
  • 700 г куриного филе, отваренного
  • 1 чашка майонеза
  • 1/2 чашки йогурта
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 4 нектарина, нарезанные ломтиками
  • 1 салат-латук, порванный на кусочки
  • несколько листьев свежего базилика, порванные на кусочки
  • 1/2 чашки орехов кешью, несоленых
  • свежемолотый перец
  • соль

описание

Порежьте вареное куриное филе на маленькие кусочки. В миске смешайте майонез и йогурт, посыпьте карри и приправьте солью и перцем. Добавьте курицу, салат, базилик, нектарины и половину кешью и аккуратно перемешайте. Разложите рис на 4 тарелки и положите сверху куриную смесь. Украсьте оставшимися орехами кешью.

Зеленый салат с йогуртовым соусом

ингредиенты:
  • 1 салат айсберг
  • 1 салат-латук
  • руккола
  • 1 большой огурец

описание

Вымойте и порвите зелень. Выложите в салатник. Нарежьте огурец и добавьте к зелени. Смешайте в миске йогурт, масло, уксус, мяту и соль. Вылейте смесь в салатник, аккуратно перемешайте и подавайте.